Amanda Strömberg

På mitt jobb jobbar jag pass. Jag jobbar 7 dagar, LÅNGA dagar för att sedan bli ledig 7 dagar. Jag älskar att ha det så.
Jag och lokföraren har lite tradition att på lördagar som är våran längsta dag så bjuder han på fika, blir en stor bulle från pressbyrån :) och på onsdagar som är våran sista dag på arbetsveckan är det min tur att bjuda på fika, jag lägger i lite mer hjärta i det och bakar själv.

Idag blev det de bästa hittills: Choklad Cupcakes med choklad frosting

Min bästa skapelse hittills, här är receptet:
Cupsakes
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vanlijsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g kvalitetschoklad, 70%

Frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vanlijsocker
0,5 dl kakao
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe

- Sätt ugnen på 175 grader
- Vispa ägg, strösocker och vanlijsocker vitt och poröst.
- Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet. Blanda och häll i smeten.
- Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt, vänd försiktigt ner i smeten.
- hacka chokladen och smält i vattenbad (i en skål över kokande vatten) och töm i smeten.
- Fyll formarna 2/3 och grädda cupcakesen i mitten av ugnen i ca 15 minuter för små och 25 minuter för stora.
FROSTING
Rör smör, florsocker, vanlijsocker, kakao och philadelphiaosten krämigt. Rör sist ner det varma kaffet.